Главная Регистрация Вход

Для работы в проекте нужно Зарегистрироваться или Войти.

Теперь вы можете получать деньги, добавляя книги на наш сайт. Подробнее об этом читайте здесь.

Технология приготовления пищи

Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.
Технология

Название Технология приготовления пищи
Автор Ковалев Н.И. Куткина М.Н. Кравцова В.А.
Издательство Деловая литература
Год 2008
Метки кулинария общепит
Размер 3.26 МБ
Рейтинг книги
7.36
(66)


10

СКАЧАТЬ КНИГУ

ЧИТАТЬ ONLINE

БУМАЖНАЯ ВЕРСИЯ КНИГИ


В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы, рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание уделяется требованиям к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу.

Учебник представляет интерес не только для студентов торгово-экономических и технологических колледжей и техникумов, а также для работников общественного питания и при переподготовке и повышению квалификации.



Популярные книги раздела
120 рецептов. Профессионал на вашей кухне! (Мультиварка)101 рецепт REDMOND series MultiPRO
REDMOND/РЕДМОНД
Чтобы оставить отзыв от имени, Зарегистрируйтесь или войдите на сайт.